Kruche ciasto z dojrzałymi owocami

Kruche ciasto z dojrzałymi owocami

Ciasto należy przygotować koniecznie z bardzo dojrzałych owoców lub owoców z zalewy albo z kompotu. Z uwagi na krótki czas pieczenia, świeże owoce nie zdążyły by się upiec, chyba że truskawki, ale inne pozostałyby twarde. Głównym walorem ciasta jest polewa, która zapieka się na owocach i nadaje im niezwykły smak.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 100 g masła lub margaryny

Polewa:

• 1 jajko
• 2 kopiaste łyżki miodu
• 1/8 l kremówki

Nadzienie:

• Około 80 dag – Dowolne owoce, koniecznie bardzo dojrzałe, konserwowe lub z kompotu. (U mnie jabłka z kompotu)
• Ważne by owoce z zalewy były dobrze odsączone.
• 2 łyżki dżemu o wyrazistym smaku
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Ze wszystkich składników na ciasto zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię i schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkować, przełożyć do dużej formy od tarty lub tortownicy 23 -26 cm. Ważne by ciasto było wyłożone również na boki tortownicy.
3. Ponakłuwać je widelcem i piec w temperaturze 180 st. C. 12 minut.
4. Na jeszcze gorące ciasto wyłożyć dżem i rozsmarować po całej powierzchni, a na to wyłożyć pokrojone kawałki owoców.
5. Z 1 żółtka, miodu i kremówki przygotować polewę. Białko ubić na piane dodać do polewy i wymieszać. Ciasto zalać polewą i piec w temperaturze 180 stopni, aż polewa się stężeje i nabierze złotej barwy. U mnie 25 minut.
6. Oprószyć całość cukrem pudrem. Cukier na owocach zniknie i zostawi ładny biały brzeg wokół ciasta.

Smacznego!